Паэлья

Очень вкусный рецепт! Один из любимых моего мужа. Это испанское блюдо, родом из Андалусии. Готовится очень легко и быстро, около 30 минут. Я чуть изменила рецепт, колбасу, креветки и куриную грудку обжарила, а мидии чуть потушила и только после этого добавила к рису. Шафрана под рукой не оказалось, так что обошлась без него. Рецепт из журнала "Приятного аппетита".

???????????

  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 150-200г риса
  • 1 щепотка молотого шафрана
  • 0.75л овощного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большой помидор
  • 150г филе куриной грудки
  • 100г креветок
  • пол стручка сладкого красного перца
  • соль
  • молотый черный перец
  • 100г копченой колбасы
  • 100г зеленого горошка
  • 150-200г мидий
  • 1 ст.л. рубленой петрушки

??????????

В большой сковороде или кастрюле с толстыми стенками разогреть 1 ст.л. оливкового масла и слегка подрумянить рис при постоянном помешивании. Шафран развести в 2 ст.л. горячего бульона и добавить в рис вместе с 0.5л бульона, хорошо перемешать, дать закипеть и варить на маленьком огне 10-15 минут, не накрывая крышкой.

Лук и чеснок очистить и крупно нарезать. Помидор опустить на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу, разрезать на 8 частей и удалить семена. Филе куриной грудки вымыть, обсушить и нарезать полосками. Креветки вымыть и очистить.

В большой глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук. Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, стручок мелко нарезать и добавить к луку. Слегка подрумянить при постоянном помешивании, посолить и поперчить. Добавить чеснок, помидоры и оставшийся бульон. Тушить 10 минут.

Колбасу нарезать кружочками, можно обжарить и выложить к рису вместе с тушеными овощами, куриной грудкой, зеленым горошком, креветками и мидиями. Варить 10 минут. Выложить на тарелки и посыпать петрушкой.

Source: журнал Приятного аппетита

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная