Чанахи
Чанахи- ароматное блюдо грузинской кухни, тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке. Основные ингредиенты, это баранина, картофель, лук, баклажаны и томаты. все складывается слоями и запекается. Подобные блюда широко распространены на Востоке, не только в Грузии, например Армения, Азербайджан. Это блюдо можно готовить в духовке или же на огне. Для кислинки можно добавить пару ложек ткемали, как сделала я, или томатного соуса. Ни в коем случае не добавляйте воду, вощи сами дадут достаточно сока, в котором и будет тушиться мясо.
???????????
- 800г баранины
- 8 зубчиков чеснока
- соль, перец по вкусу
- 1 баклажан
- 8 зубчиков чеснока
- 4 картофеля
- 2 крупных луковицаы
- 4 помидора
- острый перец (по вкусу, по желанию)
- небольшой пучок кинзы и петрушки
- 10 листиков базилика
- 2 веточки тарагона (тархун)
- 50г курдюка (по желанию)
??????????
Нарезать баранину средними кускамии выложить на дно горшочка, посолить, поперчить. Затем разрезать баклажан поперек не до конца на 2 части, посолить, выложить сверху на мясо. Нарезать картофель и лук крупными кусками, чеснок нарезать пластинками, добавить в горшочек, посолить, поперчить. Мелко порубить зелень, присыпать сверху овощей и под конец добавить помидоры, нарезанные крупными дольками. Если помидоры мелкие, то положить целыми. Опять чуть посолить, добавить острый перец, курдюк. Горшочек накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180'С духовку на 2 часа.
Готовое блюдо украсить зеленью и сразу же подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
