Домашняя аджика
Острая и ароматная аджика, отличное дополнение к мясу или к другим блюдам, можно добавлять в борщи или харчо. Обязательно держать этот соус в холодильнике. Помидоры можно использовать любые,но лучше мясистые, в них меньше жидкости. Если аджика получилась жидкой, то ее можно процедить через друшлаг. Перец острый в стручках я часто заменяю на халапиньо.
???????????
- 1.5 кг помидор
- 2-3шт сладкого красного или желтого перца
- 150г чеснока
- 50г красного или зеленого острого перца в стручках
- 150г уксуса
- 0.5 ст.л. сахара
- 1.5 ст.л. соли
??????????
Овощи помыть, очистить сладкие перцы от семян и перегородок, так же и острые перцы, оставив немного семян для большей остроты. Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вначале помидоры, затем сладкий перец и чеснок, а в конце острый перец. Добавить уксус, сахар и соль, хорошо все перемешать, накрыть крышкой или пленкой и оставить в чуть прохладном месте на 8-10 часов. Затем соус разлить по стеклянным банкам, закрыть плотными крышками и поставить в холодильник.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
