Брускета с грибами и сыром

Я использовала в этом рецепте хлеб с листиками розмарина, но можно взять и обычный (sourdough) хлеб. Хорошая идея для ланча или закуска к ужину, ее хорошо подавать со свежими овощами и бокалом белого вина.

???????????

  • 3 куска хлеба
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/4 ст оливкового масла
  • 2 ст.л. масла
  • 1 луковица шалот
  • 120г разных грибов
  • 0.5 ст.л. муки
  • 3 ст.л. белого вина
  • сок четвертинки лайма
  • щепотка чесночной пудры
  • 1/4 ст бульона
  • 1 ст.л. мелко рубленой петрушки
  • соль, перец
  • сыр (burrata, buffalo mozzarella or goat)

??????????

Чеснок очистить и раздавить ножом. Влить в маленькую сковороду оливковое масло, положить чеснок и, все время помешивая, обжарить чеснок до золотисто-коричневого цвета. Выключить огонь, масло остудить, чеснок выкинуть.

Грибы нарезать полосками, лук шалот мелко порубить. Разогреть в большой сковороде сливочное масло, обжарить вначале лук, затем добавить грибы и готовить, помешивая, около 8-10 мин. Всыпать муку, размешать, добавить петрушку, вино, сок лайма, чесночную пудру, соль и перец. Все хорошо перемешать и чуть потушить, затем выключить огонь и накрыть крышкой.

Хлеб смазать кисточкой чесночным маслом с двух сторон и готовить на гриле до легкого золотистого цвета. Выложить на тарелку, сверху выложить готовые грибы, сыр, нарезанный кусочками, украсить веточкой петрушки, поперчить и чуть присыпать морской солью. Сразу же подавать.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная