Куриная печенка с грибами
Сочнейшая и нежная печенка. Очень легкий и быстрый рецепт. Шалот можно заменить обычным луком, красное вино на белое, а куриную печень, на свинную или говяжью. На гарнир подавать пюре или рис.
???????????
- печень куриная - 500 г
- лук шалот - 4 шт
- чеснок - 2 дольки
- грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г
- мука - 1-1,5 ст. л.
- паприка - 1 ч. л.
- соль, перец
- оливковое масло
- сливочное масло
- тимьян
- красное вино- 50мл
- помидор - 1 шт
??????????
Печень промыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Смешать муку с паприкой и обвалять в этом печенку. Порубить мелко шалот и чеснок, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить грибы и еще обжарить около 3-5 мин. Выложить на тарелку.
Приготовить соус: в кипяток опустить помидор на 30-60 сек, очистить кожицу и взбить в блендере. Добавить вино.
В сковороде на сливочном масле обжарить печень около 3-5 мин, добавить лук с грибами, поперчить, посолить, все перемешать и готовить около 2-3 мин, все время помешивая. Затем добавить соус, перемешать, посыпать тимьяном и выложить на блюдо.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
