Слоеный сырный хлеб

Вкусный хлеб получился. Только к маслу я добавила еще и зелень- базилик, розмарин, кинзу, майоран. Готовить лучше в противне не широком, т.к. тесто при приготовлении расползется по листу.

???????????

  • 750~800г дрожжевого теста
  • 200г сыра
  • 100г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока

??????????

Тесто разделить на 4 части и раскатать из них круги (d=20~22см) или прямоугольники (со стороной квадрата 18~20см). Причём один пласт теста должен быть немного больше остальных.

Сливочное масло довести до комнатной температуры и смешать с продавленным через пресс зубчиком чеснока.

Сыр натереть.

На противень или в форму положить один лист теста. Смазать его 1/3 частью масла так, чтобы оставался чистый край шириной около 1см.

Выложить 1/3 сыра и разровнять.

Накрыть вторым листом теста. Точно также смазать его маслом и посыпать сыром.

Затем те же действия произвести с третьим листом.

Всё сооружение накрыть четвёртым - большим - листом теста и очень тщательно защипать края нижнего и верхнего листа.

Верх хлеба смазать водой и дать ему подойти примерно в 1,5 раза.

Вилкой сделать проколы через все слои.

Ещё раз смазать хлеб водой.

Духовку разогреть до t=200~220°C.

Поставить хлеб на 7~10 минут до лёгкого зарумянивания корочки.

Духовку слегка приоткрыть и накрыть хлеб сверху листом фольги.

Огонь убавить до t=180°C и выпекать 25~35 минут.

Готовый хлеб снять с противня и завернуть в кухонное полотенце.

Наиболее вкусен слоёный сырный хлеб в тёплом виде. Поэтому перед подачей кусочки хлеба желательно подогревать 4~5 секунд в микроволновке.

Хранить хлеб лучше в холодильнике, завернув в п/э пакет.

Source: http://www.good-cook.ru/tort/tort_350.shtml

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная