Лосось в соусе
Сметанный соус мне понравился, а вот добавление вассаби не очень, хотя я и добавила всего 1ч.л. В следующий раз попробую приготовить с хреном. Время приготовления 25 минут.
???????????
- 2-4 стебля зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- пол пучка петрушки
- 300г филе лосося
- 2ст.л. растительного масла
- 2ст.л. сметаны
- 3ст.л. апельсинового сока
- 1ст.л. лимонного сока
- 1-2ч.л. тертого хрена или васаби
??????????
Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками. Чеснок мелко порубить, петрушку вымыть в холодной воде, отщипнуть листики и, отложив немного для украшения, измельчить.
Филе лосося вымыть, промокнуть салфеткой и разрезать на 4 порционных кусочков. Обжарить рыбу в растительном масле со всех сторон (по 1-2 мин), посолить и поперчить.
Сметану тщательно перемешать с 1ст.л. апельсинового сока, приправить солью и перцем.
Чеснок и зеленый лук мелко порубить, выложить в сковороду, на которой жарилась лососина, и тушить около 1 мин. Влить сок лимона, смешанный с оставшимся апельсиновым соком, и 70 мл воды. Соус довести до кипения на сильном огне и добавить, помешивая, тертый хрен (или пасту васаби). Посыпать мелко порубленными листиками петрушки. Посолить и поперчить.
На тарелки разложить по два кусочка рыбы и полить соусом с хреном. На каждый кусочек выложить по ложечке сметанного крема. Украсить оставшимися листиками петрушки и, по желанию, ломтиками лайма.
Source: журнал Лиза
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
