Цимес из моркови с изюмом и черносливом

Цимес- десертное блюдо еврейской кухни, сладкое овощное рагу различного состава. Блюдо готовится на медленном огне, хоть и очень простое, считается большим деликатесом. Рецептов цимеса множество, но готовят его в основном из моркови, хотя есть цимес из картофеля, фасоли и даже с добавлением мяса. К морковному цимесу можно еще добавить кислое яблоко. Цимес обязательно присутствует в меню на Новый год. Для этого рецепта можно использовать обычную морковь, нарезанную кружками, если нет карликовой. Цимес должен получиться не сухой, но и не водянистый.

???????????

  • 250г карликовой моркови
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 крупный апельсин (сок)
  • 50г изюма
  • 50г чернослива
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • щепотка соли
  • 1-2 ч.л. сока лимона
  • 1 ст.л. меда
  • щепотка корицы
  • 1 ст кипятка

??????????

Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить в нем морковь, около 3-5 мин. Влить сок апельсина, добавить изюм, чернослив, коричневый сахар, соль, сок лимона, мед, корицу и влить кипяток. Тушить на маленьком огне под крышкой около 30-40 мин, пока морковь не станет мягкой. Добавить еще немного кипятка во время приготовления, если необходимо.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная