Халапеньо джем
Остро-сладкий джем, который можно использовать как приправу к мясным блюдам, намазать на тосты или крекеры с мягким сыром или подавать к различным твердым сырам с вином. А еще, это отличный подарок к Рождеству, подарок в ‘последнюю минуту’ или, если вы кого-то навещаете. Готовый джем сразу же разливайте по банкам, пока он горячий, как только он начнет остывать, он сразу же загустеет и разлить его в банки будет довольно сложно. Сливочное масло уменьшит образование пены. Если джем залить в банки и закрыть специальными крышками, то хранить его можно в темном прохладном месте, в шкафу. Кстати, если к перцам добавить апельсин, а к уксусу 50 мл апельсинового сока, получится оранжевое варенье.
???????????
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 красный сладкий перец
- 5 перчиков халапеньо.
- 5-6 перцев чили
- 1.5 ст яблочного уксуса
- 1.5 кг сахара
- 0.5 ч.л. сливочного масла
- 50 мл текилы (по желанию)
- 60г пектина
??????????
Приготовьте нужное кол-во сахара. Сладкие перцы очистить от семя и нарезать средними полосками вместе с острыми перцами, оставив в них семена. Все выложить в блендер или кухонный комбайн и покрошить на минимальной скорости, что бы масса не получилась кашеобразной. Смесь из перца выложить в глубокую миску или кастрюлю, туда добавить яблочный уксус, пектин и кусочек сливочного масла, готовить все на небольшом огне, все время помешивая до закипания джема. В кипящую смесь всыпать сахар, довести джем до кипения и, помешивая, готовить 1 минуту, затем снять с огня, влить текилу и сразу же разлить джем по банкам, закрыть плотно крышками.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
