Теплый салат из спаржи с курагой

Легкая, простая и вкусная закуска. Белой спаржи не было, приготовила из зеленой, а масло лесного ореха заменила маслом из виноградных косточек.

???????????

  • 400 г белой спаржи
  • 200 г зеленой спаржи
  • 2 ст. л. лесных орехов
  • 40 г сушеных абрикосов
  • 2 ст. л. масла лесного ореха
  • 1 ст. л. липового меда
  • соль, черный свежемолотый перец
  • 0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина

??????????

Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 4 см. Орехи очистить от скорлупы, слегка раздавить плоскостью широкого ножа. Абрикосы нарезать тонкими полосками. На сковороде разогреть масло лесного ореха, положить белую спаржу и обжаривать ее на среднем огне 2–3 мин., постоянно помешивая. Добавить кусочки зеленой спаржи и продолжать готовить все вместе еще 1 мин. После этого добавить орехи, абрикосы и мед и готовить еще 2 мин. Снять с огня, приправить солью, перцем и розмарином, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать теплым.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная