Сякэ Терияки (Лосось в терияки соусе)

Это был самый вкусный для меня рецепт лосося в терияки соусе, не слишком сладкий, не слишком соленый. Готовится очень легко и быстро. Рыба нежная и сочная. Овощи приготовила по своему рецепту, нарезав морковь тонкими кружками, грибы соломкой, луковицу разрезала на 8 частей, все обжарила на кунжутном и арахисовом масле, посолив и поперчив. Готовила на сильном огне все время помешивая.

???????????

  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 3 ст. ложки саке
  • 3 ст. ложки мирина
  • 1/2 ст. ложки сахарной пудры
  • филе лосося
  • 1/2 ст. ложки сахарной пудры для соуса
  • овощи
  • кунжутные семечки

??????????

Смешать в сотейнике соевый соус, саке, мирин и сахарную пудру. Нагреть до растворения сахара, остудить и замариновать в получившемся соусе терияки филе лосося минут на тридцать.

Вынуть филе из соуса, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде (добавив чуть растительного масла) или на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.

Соус, в котором мариновалась рыба, перелить в сотейник, добавить 1/2 ст. ложки сахарной пудры и нагреть. Обмазать филе соусом с помощью кисточки и жарить до тех пор, пока соус не начнет пузыриться. Тоже проделать и с другой стороной филе. Рыбу достать, а соус еще немного подержать на огне, до загустения.

На тарелку разложить отваренные на пару овощи (в данном случае, стручковый горошек и морковь), сверху уложить рыбу, полить соусом терияки и посыпать семенами кунжута.

Source: http://dejur.livejournal.com/3848.html

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная