Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком

Не плохо, но, все-равно, мой самый любимый рецепт из скумбрии- это просто ее засолить, как селедку: просто и очень вкусно.

???????????

  • скумбрия - 2 тушки,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • зелень кинзы или петрушки,
  • сок 0,5 лимона,
  • растительное или оливковое масло - 2 столовых ложки,
  • душистый перец горошком - 6-8 горошин (или свежемолотый перец),
  • крупная соль

??????????

Тушки рыб вымыть.

У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами).

Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности.

Рыбу промыть внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушить.

Чеснок очистить.

Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить.

Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить.

* Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.

В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать.

Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу).

Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.

Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу).

Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.

Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке.

Source: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=924-recept-Skumbriia-zapechennaia-s-zeleniu-i-chesnokom&ftop=1

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная