Рис с белыми грибами и спаржей
Интересное и вкусное вегетарианское блюдо. Правда, белые грибы заменила шампиньонами, а к грибам и луку добавила чеснок.
???????????
- 1/2 ст длиннозерного риса
- 150г замороженных белых грибов
- 100г зеленой спаржи
- 1 средняя луковица
- 2ст.л. соевого соуса
- 2ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. вустерского соуса
- веточка петрушки
- щепотка шафрана
- свежемолотый черный перец
??????????
Рис залить 1 ст. подсоленной воды с добавлением шафрана, варить при закрытой крышке 20 мин. Затем завернуть кастрюлю в газету, укрыть одеялом еще на 15 мин. Грубые концы стеблей спаржи почистить ножом для чистки овощей, стебли залить кипящей водой, готовить 5 мин., откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Грибы промыть и оттаять, крупно нарезать, выделившийся сок сохранить. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить грибы, жарить 10 мин., в процессе жарки понемногу вливать грибной сок и соевый соус, в самом концу влить вустерский соус. Выложить горячий рис на подогретую тарелку, сверху положить грибы, на грибы спаржу и петрушку, полить оставшимся в сковороде соусом.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
