Ризотто с цуккини, цветками и тимьном

???????????

  • 1 ст риса для ризотта
  • 1 небольшой молодой цуккини
  • 100 г очищенных цветков цуккини от пестиков
  • маленький пучок тимьяна (листики)
  • 0.5 ст белого вина
  • 2 луковицы шалот
  • 3-4 зебчика чеснока
  • 5 ст овощного бульона
  • 1 ст пармезана
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

??????????

нарезать цветки полосками или крупно порубить, тонко нарезать цуккини

на растительном и сливочном масле обжарить лук и чеснок 1 мин, затем добавить цуккини и обжарить еще около 3 мин помешивая, после цветки с тимьяном и еще пару мин. всыпать ризотто, обжарить пару мин, влить вино. выпарить его.

Влить к рису 1 ст бульона, как только рис впитает бульон, добавить еще 1 ст бульона,

перемешать, дать закипеть, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить. накрыть крышкой и готовить 20 мин, постоянно перемешивая рис и добавляя бульон.В конце добавить пол стакана тертого сыра, перемешать, досолить, если надо, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять около 7 мин.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная