Ризотто с панчетой, томатами и базиликом

???????????

  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 180г панчеты
  • 60г пармезан тертый
  • 3-4 веточки базилика (листья)
  • 100г помидор черри
  • 1 л куриного, мясного или овощного бульона
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 210г ризотто рис
  • 1/2 ст белого вина
  • соль, перец по вкусу

??????????

Порубить мелко луковицу и чеснок. Нарезать маленькими кубиками панчету. Измельчить пармезан и базилик в блендере. Помидоры черри нарезать на половинки. Вскипятить бульон и накрыть крышкой.

В широкой сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить на нем лук до прозрачности, затем добавить чеснок и готовить еще 1-2 мин, помешивая. Затем выложить панчету, обжарить ее до золотистого цвета, всыпать рис, готовить помешивая около 1 мин, после этого выложить помидоры и обжаривать еще около 2 мин, постоянно помешивая. Влить вино, выпарить его, затем влить 1 ст бульона и готовить, пока бульон почти весь не выпарится. После этого влить еще стакан бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 20 мин, подливая не большими порциями оставшийся бульон. Посолить, поперчить.

В конце всыпать сыр с базиликом, перемешать, оставить под крышкой на 5 мин, затем сразу же подавать. Сверху можно добавить еще тертый сыр пармезан.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная