Равиоли из сквош с чесночным соусом
???????????
- тесто для равиоли
- начинка: ~ 300г батернат скваш
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
- чесночная пудра по вкусу
- мускатный орех по вкусу
- 5-7 ст.л. творога (или любой мягкий сыр, рикотта, козий сыр, марскапоне, фета)
- небольшой пучок тимьян или сэйдж (листики)
- для соуса:113 г сливочного масла
- 1/3 ст фундука (жареного, толченого)
- 1 ст.л. шалфея (листиков, рубленых)
- чесночная пудра по вкусу
- соль,перец по вкусу
??????????
На фольгу выложить очищенный сквош, смазать маслом, посолить, поперчить, присыпать чесночной пудрой и листиками тимьяна, завернуть и поставить в разогретую до 200'С духовку на 45 мин, затем остудить и размять сквош в пюре.
В пюре добавить мускатный орех, соль, перец, чесночную пудру, творог или сыр, листики тимьяна.
Приготовить равиоли, выложив около 1 ч.л. и тщательно закрепить.
Вырить в подсоленой воде, 2-3 мин.
Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло, добавить орехи, шалфей, чесночную пудру, соль и перец, готовить пару мин.
Выложить готовые равиоли в тарелки и сверху полить соусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
