Равиоли из сквош с чесночным соусом

???????????

  • тесто для равиоли
  • начинка: ~ 300г батернат скваш
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу
  • чесночная пудра по вкусу
  • мускатный орех по вкусу
  • 5-7 ст.л. творога (или любой мягкий сыр, рикотта, козий сыр, марскапоне, фета)
  • небольшой пучок тимьян или сэйдж (листики)
  • для соуса:113 г сливочного масла
  • 1/3 ст фундука (жареного, толченого)
  • 1 ст.л. шалфея (листиков, рубленых)
  • чесночная пудра по вкусу
  • соль,перец по вкусу

??????????

На фольгу выложить очищенный сквош, смазать маслом, посолить, поперчить, присыпать чесночной пудрой и листиками тимьяна, завернуть и поставить в разогретую до 200'С духовку на 45 мин, затем остудить и размять сквош в пюре.

В пюре добавить мускатный орех, соль, перец, чесночную пудру, творог или сыр, листики тимьяна.

Приготовить равиоли, выложив около 1 ч.л. и тщательно закрепить.

Вырить в подсоленой воде, 2-3 мин.

Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло, добавить орехи, шалфей, чесночную пудру, соль и перец, готовить пару мин.

Выложить готовые равиоли в тарелки и сверху полить соусом.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная