Паэлья с морепродуктами

В журнале нашла рецепт паэльи с мясом, курицей и морепродуктами. Ни мяса, ни куриной грудки у меня не оказалось, зато нашла много разных морепродуктов, в том числе решила добавить кусочки лосося. И знаете, получилось очень вкусно!

???????????

  • 350г каракатиц или кальмаров
  • 300-400г лосося
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 помидора
  • 16 мидий
  • 80 мл. оливкового масла
  • 16 креветок
  • 200г риса
  • 150г замороженного зеленого горошка
  • 1л мясного бульона
  • соль, перец
  • щепотка шафрана

??????????

Каракатицу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лосось нарезать средними кубиками. Кальмары нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семнами и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Мидии вымыть и почистить.

Разогреть в большой сковороде растительное масло, обжарить каракатицу, лосось, кальмары, мидии и креветки. Выложить все это на тарелку, а в сковороде обжарить лук с чесноком, подрумянить до золотистого цвета. Добавить помидоры и сладкий перец. Всыпать рис и, при постоянном помешивании, слегка обжарить. Добавить горошек. Немного потушить.

Залить горячим бульоном, чтобы он полностью покрыл рис, посолить, поперчить, добавить шафран. Тушить на маленьком огне, прикрыв крышкой, 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить морепродукты и тушить еще 10 минут.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная