Лосось в соусе

Сметанный соус мне понравился, а вот добавление вассаби не очень, хотя я и добавила всего 1ч.л. В следующий раз попробую приготовить с хреном. Время приготовления 25 минут.

???????????

  • 2-4 стебля зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • пол пучка петрушки
  • 300г филе лосося
  • 2ст.л. растительного масла
  • 2ст.л. сметаны
  • 3ст.л. апельсинового сока
  • 1ст.л. лимонного сока
  • 1-2ч.л. тертого хрена или васаби

??????????

Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками. Чеснок мелко порубить, петрушку вымыть в холодной воде, отщипнуть листики и, отложив немного для украшения, измельчить.

Филе лосося вымыть, промокнуть салфеткой и разрезать на 4 порционных кусочков. Обжарить рыбу в растительном масле со всех сторон (по 1-2 мин), посолить и поперчить.

Сметану тщательно перемешать с 1ст.л. апельсинового сока, приправить солью и перцем.

Чеснок и зеленый лук мелко порубить, выложить в сковороду, на которой жарилась лососина, и тушить около 1 мин. Влить сок лимона, смешанный с оставшимся апельсиновым соком, и 70 мл воды. Соус довести до кипения на сильном огне и добавить, помешивая, тертый хрен (или пасту васаби). Посыпать мелко порубленными листиками петрушки. Посолить и поперчить.

На тарелки разложить по два кусочка рыбы и полить соусом с хреном. На каждый кусочек выложить по ложечке сметанного крема. Украсить оставшимися листиками петрушки и, по желанию, ломтиками лайма.

Source: журнал Лиза

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная