Курица с овощами по-китайски

Мне очень понравилось это блюдо, сам рецепт нашла на интернете. Правда, я добавила еще некоторые овощи, такие как спаржа, молодые стручки горошка, пророщенная соя и др. Готовила я куриные ножки.

???????????

  • 500г. куриного мяса
  • 100мл. соевого соуса
  • 100мл. сухого хереса
  • 1-2см. свежего имбиря
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • китайские грибы
  • зеленый лук
  • лук-порей
  • специи

??????????

Куриное филе порезать на тонкие полосочки и замариновать на пару часов в смеси соевого соуса и сухого хереса (1:1). Имбирь можно сразу мелко порезать и добавить к мясу, а можно и потом вместе со всеми остальными специями.

Овощи - морковку порезать соломкой, сладкий перец на тонкие полоски, стручковый горошек - на ромбики, китайские грибы замочить и порезать на полоски, зеленый лук, а еще лучше лук-порей на кружочки.

Все подготовить, а затем начать быстро обжаривать на сильном огне - сначала мясо, затем овощи, добавляя их по очереди в зависимости от того, как долго они готовятся (сначала морковку, пророщенную сою в самом конце). Нужно постоянно все быстро перемешивать. Весь процесс происходит очень быстро, буквально несколько минут.

Добавить смесь соевого соуса и хереса, острую пасту (или перекрученный горький перец), а также приправы - красный перец, кумин, карри, сычуанский перец, чеснок, имбирь и т.д. Можно немного томатного пюре или кетчупа, для загустения можно влить разведенный в воде крахмал. Подавать к рису или китайской лапше.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная