Курица с карри и имбирем

Курица в индийском стиле, чуть острая, ароматная и очень вкусная. Обязательно подавать с белым рисом.

???????????

  • куриная грудка (филе) - 500 г,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • чеснок - 2-3 зубчика,
  • корень имбиря величиной с грецкий орех,
  • карри - 1 чайная ложка (или по вкусу),
  • куркума - 1/4-1/2 чайной ложки (или по вкусу),
  • кориандр (молотый) - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
  • помидоры свежие - 1-2 шт,
  • перец чили - 0,5 шт (или по вкусу),
  • томатный соус или томатная паста (типа "Чумак") - 2 столовых ложки,
  • куриный бульон или вода - 1/4-1/2 стакана,
  • натуральный йогурт или сметана - 125-150 г,
  • зелень кинзы или петрушки,
  • соль

??????????

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Приготовить соус:

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Помидор вымыть, удалить кожицу и нарезать небольшими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу.

Перец чили очистить, тщательно удалить все семена и нарезать маленькими кубиками.

* Если Вы предпочитаете неострые блюда, перец чили можно не класть или положить совсем немного. Главное - очень хорошо вычищать все семена и внутренние перегородки, так как именно в семенах содержится наибольшее количество вещества, придающего перцу чили характерную жгучесть. Будьте осторожны при обработке перца чили и после разделки тщательно вымойте руки, чтобы эфирные масла, содержащиеся в перце не вызвали раздражения кожи! Особо чувствительные места - глаза, нос и рот.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок ~3-4 минуты.

Добавить тертый имбирь, перец чили, карри, куркуму, кориандр и соль. Готовить, помешивая, ~2-3 минуты.

Положить нарезанные кубиками помидоры или влит помидорную кашицу, перемешать и тушить 3-5 минут, пока соус немного не загустеет.

Добавить томатный соус и перемешать.

Влить ~1/4-1/2 стакана воды или куриного бульона, перемешать и дать покипеть 1 минуту.

Положить кубики куриного филе в соус, еще раз хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить ~7-9 минут, периодически помешивая, до готовности мяса.

Снять сковороду с огня и добавить сметану или натуральный йогурт. Еще раз перемешать и немного прогреть, но не кипятить. Если нужно, немного досолить по вкусу.

Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать большим количеством рубленой кинзы или петрушки.

На гарнир подать отварной рис.

Source: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=861-recept-Kuritsa-s-karri-i-imbirem&ftop=1

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная