Курица по-тайваньски в горшочке

Это блюдо я приготовила по рецепту Three Cup Chicken, классическое Тайваньское блюдо, с некоторыми изменениями и с теми ингредиентами, что у меня нашлись в данный момент. Обычно по этому рецепту готовят курицу в глиняном горшке, но можно в воке или, на крайний случай, в сковороде. Главную нотку этому блюду придает тайский базилик, с приятным ароматом и мятным оттенком. Хорошо подавать с рисом. Курицу можно заменить на кальмары.

???????????

  • 3 куриные ножки, нижняя часть (330г)
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. шерри
  • 30 мл воды
  • 7 зубчиков чеснока
  • 5 полосок имбиря
  • 2 стебля зеленого лука (белая часть)
  • 0.5 ч.л. сахара
  • 1 перец чили без семян
  • листики тайского базилика

??????????

Ножки порубить на 2 части. Очистить чеснок, имбирь нарезать полосками, белую часть лука разрезать на 2-3 части, перец чили мелко порубить.

В горшке или воке разогреть кунжутное масло, обжарить курицу до золотистого цвета около 2-3 мин, затем добавить чеснок, имбирь, лук, перец чили, готовить около 30-60 сек, все время помешивая. После этого влить шерри, соевый соус, воду и сахар, перемешать, накрыть крышкой, чуть убавить огонь и тушить около 6-10 мин.

Листики базилика крупно нарезать и добавить к курице. Перемешать, выключить огонь.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная