Курица Балти

Индийское блюдо, хорошо подавать с рисом. Готовят его обычно в специальной сковороде 'Karabi', можно заменить воком.

???????????

  • 1 кг куриных бедрышек, без костей и кожи
  • 80 мл масла
  • 1 большая красная луковица, мелко порубить
  • 4-5 зубчиков чеснока, мелко порубить
  • 1 ст.л. рубленого корня имбиря
  • 2 ч.л. пудры зиры
  • 2 ч.л. пудры корриандра
  • 1 ч.л. пудры куркумы
  • 1/2 ч.л.пудры чили
  • 425г рубленых помидор
  • 1-2 зеленых перца чили, без семян, мелко порубить
  • 4 ст.л. рубленой кинзы
  • 2 стебля зеленого лука, мелко нрезать, для украшения

??????????

Каждое куриное бедро нарезать на 4-5 частей. Разогреть большой вок, добавить масло, затем лук и жарить на медленном огне около 5 мин. Затем положить чеснок и имбирь, готовить еще 3 мин. Добавить специи, 1 ч.л. соли и 60мл воды. Включить больше огонь, готовить помешивая 2 мин.

Добавить помидоры и 250мл воды, все время помешивая готовить 10 мин. Затем положить курицу, уменьшить огонь, тушить, помешивая, 15 мин. Затем положить перец и готовить еще 25 мин. Влить немного воды, если блюдо слишком густое, добавить кинзу и подавать с зеленым луком.

Source: книга 'Asian'

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная