Кокосовый рис с ананасом и козинаками.

Рецепт довольной легкий, а получилось очень вкусно и нежно. Вместо кешью добавила арахис. Сахара положила в половину меньше, чем указано в рецепте. Ананас использовала консервированный. Чтобы сахар лучше растопился, смешать его с небольшим кол-вом воды или кокос.молока.

???????????

  • 250г тайского риса жасмин
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 маленький ананас (или половина обычного)
  • 5 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 палочка корицы
  • щепотка соли
  • свежая мята для украшения
  • Для козинаков: 150г кешью
  • 6-8 ст.л. цветочного меда

??????????

Для козинаков кешью порубить, подсушить в разогретой до 180'С духовке, 10 мин. Мед нагреть в глубокой сковороде. Засыпать в мед орехи, перемешать и готовить на среднем огне 3 мин. Доскузастелить смазанным маслом пергаментом и разложить орехи горками.Полностью остудить.

В кастрюлю с толстым дном положить рис, влить 1.5ст кипятка, добавить сок и лимонный сок, довести на слабом огне до кипения. Добавить корицу, кокосовое молоко и 2 ст.л. сахара, готовить под крышкой 15 мин. Перемешать, удалить корицу, накрыть кастрюлю полотенцем.

Ананас очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде с толстым дном расплавить оставшийсясахар, положить кубики ананаса, готовить, помешивая, 3-5 мин. Разложить рис по креманкам , сверху выложить ананас и козинаки, украсить листочками мяты.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная