Канноли с малиной

Сказочный традиционный сицилийский десерт, просто тает во рту. Кисло-сладкий крем в слоеном тесте и два соуса из сладкого манга и кисловатый из клубники отлично дополняют десерт. В реале представляет собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра Маскарпоне, взбитого творога или Рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина Марсала или Розовой воды.

???????????

  • сливки жирностью 33%-150 мл
  • 70 г сыра маскарпоне
  • 70 г свежей малины для крема
  • 120 г свежей малины для украшения
  • 80 г голубики
  • 120 г свежей клубники
  • 120 г мякоти манго
  • 100 г сахарной пудры
  • 150 г слоеного бездрожжевого теста
  • зелень мелиссы

??????????

Слоеное тесто раскатать до толщины не более 3 мм, разрезать на 4 полоски. Полоски намотать без зазоров на металлическую скалку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220ºC 7–10 мин., пока тесто не зарумянится. Охладить, снять со скалки. Приготовить крем. Для этого из 70 г малины с помощью блендера приготовить пюре, добавить маскарпоне и 70 г сахарной пудры, размешать до однородности. Добавить отдельно взбитые сливки. Перемешать все ложкой. Используя кондитерский мешок, отсадить крем в трубочку из теста. Присыпать ее оставшейся сахарной пудрой. Приготовить 2 соуса. Для этого по отдельности измельчить в блендере клубнику и манго. Украсить блюдо малиной, голубикой и мелиссой.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная