Ирландское рагу из баранины и овощей
Очень легкий в приготовлении рецепт, главное подготовить, обжарить мясо и овощи, все сложить и запекать в духовке. Мясо получилось нежным и сочным, очень ароматное и вкусное блюдо. Баранину можно заменить на говядину. Это блюдо можно приготовить в средних горшочках, как я, или же в Dutch oven,а можно использовать и crock pot.
???????????
- 800г баранины
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- 0.5 ст томатной пасты
- 2 ст говяжьего бульона
- 0.5-1 ст пива Гинес (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. семян тмина
- 2 ч.л. сухого тимьяна
- 4-6 картофелин
- 1 крупная луковица
- 2 морковки
- пучок петрушки
??????????
Нарезать мясо средними кусками и обжарить в сковороде на растительном масле 6-8 мин. Выложить в горшочки или Dutch oven, посолить, поперчить. В сковороду опять влить немного растительного масла и обжарить чеснок нарезанный пластинками до золотистого цвета, добавить томатную пасту и готовить 1 мин, затем влить бульон, добавить лавровый лист, тмин и тимьян, закипятить. После этого, влить бульон в горшочки, он должен слегка покрывать мясо, если надо, добавьте еще чуть горячего бульона или пива. Закрыть горшочки крышками и поставить в разогретую до 170'С (325F) духовку. Готовить 1.5-2 часа, до мягкости мяса.
Очистить картофель, лук и морковь и нарезать крупными кусочками. Обжарить все на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. Выложить в горшочки, если надо, добавить немного бульона и поставить обратно в духовку на 1 час, крышками не накрывать.
Готовое рагу украсить сверху петрушкой, сразу же подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
