Зеленый соус из авокадо
Вкусный, острый соус, подходит к мексиканским чипсам, крекерам, мясу или овощам. Похож на Гуакамоле (мексиканский соус).
???????????
- 2 крупных очень спелых авокадо
- 2 зубчика чеснока
- сок и цедра 1-2 лаймов
- 1 небольшой зеленый перчик чили
- большой пучок кинзы
- 2 ст.л. оливкового масла
- щепотка семян кориандра
- соль
??????????
У кинзы удалить стебли, листья очень мелко нарезать. У чили удалить семечки и белые перегородки. Чеснок и цедру измельчить. Положить чеснок, цедру, чили и кориандр в ступку, растереть. Понемногу добавлять кинзу, подливая масло. Растереть все в пасту. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть порезать, залить соком лайма, размять в пюре. Смешать с пряной пастой, приправить солью по вкусу. Подавать к свежим овощам, крекерам и чипсам.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
