Запеченная свинина с кумкватами и специями

Сочная, нежная и ароматная свинина, с кисло-сладким соусом из кумкватов. Легкое блюдо в приготовлении. Хорошо подавать с салатом.

???????????

  • 700г свинины куском
  • 9-10шт кумкватов
  • веточка розмарина
  • 3 зубчика чеснока
  • маленький кусочек имбиря
  • соль,перец
  • растительное масло
  • 50г сахара
  • 2 шт гвоздики

??????????

Дольки чеснока нарезать тонкими пластинками, а имбирь и 3 шт кумкватов нарезать кружками. Острым ножом сделать по центру корейки глубокий продольный разрез, не доходящий до края примерно на 1.5-2 см. Раскрыть мясо, затем сделать надрез в боках с двух сторон, но также не разрезая до конца. Должен получиться пласт из свинины. Сверху по всему мясу выложить пластинки чеснока, листики розмарина, кружки имбиря и кумкватов. Посолить, поперчить и свернуть свинину рулетом. Заколоть зубочистками.

Обжарить рулет со всех сторон на большом огне на оливковом масле до золотистой корочки около 3-4 мин, затем выложить на противень, сверху накрыть плотно фольгой и запекать в разогретой духовке до 180-200'С около 30мин, до готовности мяса.

Приготовить глазурь: влить в сковороду, в которой жарилось мясо, 60 мл воды, добавить сахар, нарезанные кружками кумкваты и гвоздику. Все проваривать, помешивая, около 4-5 мин.

Достать мясо из духовки, снять фольгу, сверху залить глазурью и поставить в духовку еще на 5 мин без фольги.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная