Жареная норвежская семга с зеленью
Рыба получилось нежной, вкусной. Сметанный соус и из помидор мне понравился, третий -так себе. В каждый соус я добавила соль и перец. Рыбу обсыпала зеленью и оставила в холодильнике на пару часов.
???????????
- 300г филе норвежской семги
- розмарин, тимьян, укроп
- соль
- 1 зубчик чеснока
- масло оливковое
- соус "а": 1/2 помидора, нарезать кубиками
- 1 ст.л. каперсов, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, пропустить через чесночницу
- лимонный сок
- 1/4 чашки оливкового масла "extra virgin"
- соус "b": 50г сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- петрушка, мелко порубить
- соус "c": 1 зубчик чеснока, вымочить в оливковом масле
- 1 ч.л. анчоусов
- 1/2 чашки свежих сливок
??????????
Норвежскую семгу посолить и обсыпать мелко порубленной зеленью.
Приготовить соусы, смешав ингредиенты.
В разогретом оливковом масле обжарить чеснок. Добавить семгу и обжаривать на сковороде под крышкой ("соте") до золотисто-коричневого оттенка. Разрезать на порции "на один укус". Употреблять, окуная в три разных соуса.
Source: журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
