Грибной суп из шампиньонов с тимьяном
Этот суп можно подавать со сметаной, положив ее в тарелку с супом перед подачей.
???????????
- 300г шампиньонов
- 1 л воды
- пучок тимьяна
- 1-2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
??????????
Нарезать грибы на 2-4 части, выложить в кастрюлю, влить 1 литр воды, закипятить, убавить огонь и варить под крышкой 30 мин, периодически снимая пену. Добавить пучок тимьяна, нарезанный картофель на средние кубики и варить еще 15-20 мин, в конце посолить. После этого достать грибы из бульона, чуть остудить, мелко нарезать или порубить в кухонном комбайне.
Мелко порубить морковь и лук. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить морковь и лук около 5 мин., затем добавить мелко резанные грибы и готовить еще пару минут.
В кастрюлю с грибным бульоном и картофелем добавить обжаренные овощи и грибы, закипятить, выключить огонь, затем настоять 20-30 мн.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
