Вишневый торт с кремом ' Панчо '

я использую замороженную вишню, предварительно разморозив ее, а затем засыпав сахаром.

???????????

  • для теста: 5 яиц
  • 1 ст сахара
  • 1 ст муки
  • 2 ст.л. какао
  • для начинки: 450г вишни
  • 120г сахара
  • 1 ст.л. коньяка
  • 0.5 ст грецких орехов
  • для крема: 300г взбитых сливок
  • ваниль
  • 400 г сметаны
  • 1 ст сахарной пудры

??????????

Взбить в глубокой миске отдельно белки до пышной пены, продолжая взбивать, добавить постепенно половину сахара, взбивать до пиков.

Взбить в другой глубокой миске желтки с оставшимся сахаром, затем постепенно добавить взбитые белки, перемешивая аккуратно ложкой. Разделить тесто на 2 равные части, в первую всыпать просеянную муку пол стакана и аккуратно перемешать ложкой, что бы тесто не осело. Во вторую половину всыпать оставшуюся просеянную муку и какао и, так же, аккуратно перемешать ложкой.

2 круглые формы (диаметром 24см), смазать маслом, в одну влить светлое тесто, во вторую тесто с добавлением какао. Поставить формы в разогретую до 180'С духовку и готовить около 25 мин. Проверить готовность коржей зубочисткой. Готовые коржи охладить, затем каждый корж разрезать на 2 части.

Выложить вишню в сотейник, засыпать сверху сахаром и варить на слабом огне около 20 мин, помешивая. Остудить сироп и влить коньяк, перемешать.

Вишню сцедить через сито и пропитать все коржи вишневым сиропом. Вишню отложить отдельно в миске. Измельчить орехи.

Выстелить пищевой пленкой глубокую миску, вырезать из одного коржа круг, по диаметру дна миски, второй корж по диаметру верхней части миски. Остатки коржей нарезать большими кубиками.

Приготовить крем: Взбить сметану с сахарной пудрой до пышной массы, в другой миске взбить взбитые сливки с ванилью. Смешать сливки и сметану, аккуратно перемешать. Отложить 1/3 часть крема в миску для украшения торта.

Собрать торт: на дно миски выложить маленький корж, смазать сверху кремом, выложить часть вишни и присыпать грецкими орехами. Можно выложить бисквитные кубики в оставшийся крем и перемешать или же каждый кубик обмакнуть в крем и выкладывать поверх первого слоя на вишню с орехами. Выложить один слой кубиков с кремом, затем положить на них еще часть вишни и присыпать еще орехами. Так повторить каждый слой, пока не закончится бисквит. Накрыть сверху последним слоем- большим коржом и слегка примять руками. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Достать торт из миски, обмазать сверху оставшимся кремом для украшения, украсить вишней, шоколадом, шоколадной глазурью, орехами или на свой вкус.

Если решите приготовить шоколадную глазурь для украшения торта:

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная