Баранина с рисом по-малайзийски

Не плохо получилось, мясо чуточку жестковато, зато соус обалденный! В соус добавила немного кокосового молока.

???????????

  • 500г баранины без костей
  • 2 стручка острого перца
  • 5 маленьких луковиц
  • 4 зубчика чеснока
  • по 2 ст.л. растительного масла, свиного жира, сухого хереса и мяты
  • 100г помидоров
  • по 350 мл мясного и овощного бульона
  • 4 ст.л. сметаны
  • по 1 ч.л. кэрри и имбиря
  • перец
  • 4 гвоздики
  • 250г риса басмати
  • шафран

??????????

Лук, чеснок и острый перец порубить.

Мясо нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле, добавить 1/2 лука и чеснока, перец, нарезанные помидоры, мяту и потушить. Влить мясной бульон и тушить 20 мин. Добавить сметану и вино. Приправить кэрри и имбирем.

Пассеровать в жире гвоздику, оставшийся лук и чеснок. Добавить рис, щепотку шафрана, развести овощным бульоном. Тушить 15 минут и приправить. Положить в форму, смазанную жиром, утрамбовать и опрокинуть на блюдо. Подавать с мясом. По желанию украсить мятой.

Source: Журнал Приятного аппетита

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная