Баранина с рисом по-малайзийски


Не плохо получилось, мясо чуточку жестковато, зато соус обалденный! В соус добавила немного кокосового молока.
???????????
- 500г баранины без костей
- 2 стручка острого перца
- 5 маленьких луковиц
- 4 зубчика чеснока
- по 2 ст.л. растительного масла, свиного жира, сухого хереса и мяты
- 100г помидоров
- по 350 мл мясного и овощного бульона
- 4 ст.л. сметаны
- по 1 ч.л. кэрри и имбиря
- перец
- 4 гвоздики
- 250г риса басмати
- шафран
??????????
Лук, чеснок и острый перец порубить.
Мясо нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле, добавить 1/2 лука и чеснока, перец, нарезанные помидоры, мяту и потушить. Влить мясной бульон и тушить 20 мин. Добавить сметану и вино. Приправить кэрри и имбирем.
Пассеровать в жире гвоздику, оставшийся лук и чеснок. Добавить рис, щепотку шафрана, развести овощным бульоном. Тушить 15 минут и приправить. Положить в форму, смазанную жиром, утрамбовать и опрокинуть на блюдо. Подавать с мясом. По желанию украсить мятой.
Source: Журнал Приятного аппетита

Copyright © 2008-2011 kushaem.com